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〔記者楊金城／台南報導〕8月27日下午5時在台南市麻豆公11公園登場的麻豆文旦節中，將推出柚子大餐、柚子餅乾、柚子果雕，臺中市石岡區外匯推薦銀行這是來自台灣首府大學的好手藝和創意，餐旅系設計文旦大餐和可愛的龍貓等柚子果雕，烘焙系用文旦為內餡設計月餅伴手禮。基隆市仁愛區外匯定存

柚子大餐料理新北市石碇區銀行分行。（記者楊金城攝）

餐旅系助理教授許煜忠說，柚子入菜難度高，柚果是屬於柑橘類，柚皮有油囊並帶有苦味，光是處理柚皮就要花3個小時，先是用鹽醃漬去除苦味，再川燙去油脂，再加入果肉等其它食材烹飪。

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柚子大餐有樹子柚醬海鱸魚、柚香芙蓉海上鮮、醋溜柚醬燒子排、柚蒜風味蒸鮮蝦、柚皮蕙仁鴨肉煲、果香海味柚子盅、蜜汁柚香風味雞及蜜汁柚香雞腿，文旦節當天展示柚子大餐，也準備多道適合現場新竹縣新埔鎮投資外匯料理的風味餐供民眾品嘗。

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果雕老師蔡承興也說，文旦節將提供柚果果雕DIY，為讓民眾也能體驗製作可愛造型動物的柚果果雕，他設計了大象、豬、老鼠及企鵝等可愛動物造形的文旦，與常看到的龍貓柚子果雕又不一樣。

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